Ob klassische Brezel, knusprige Spatzen oder aromatische Seelen: In diesem Kurs dreht sich alles um das köstliche Laugengebäck!
Du lernst die Kunst des Brezelschlingens, den Umgang mit Lauge – und backst deine ganz persönlichen Seelen mit individuellen Geschmacksvariationen.
📚 Was du im Kurs lernst:
- Die Geschichte des Laugengebäcks – von der Entdeckung bis zur heutigen Vielfalt
- Herstellung des Teiges und worauf es bei Laugengebäck besonders ankommt
- Praktische Einführung in die Technik des Brezelschlingens
- Verschiedene Formen von Laugengebäck: Knoten, Zöpfe, Hörnchen, Spatzen, Mäuse, Igel u.v.m.
- Was du beim Umgang mit Lauge unbedingt beachten musst
- Die geschmacklichen Besonderheiten und Vorzüge von Laugengebäck
- Herstellung eines klassischen Seelenteigs
- Technologische Hintergründe zur Seelen-Teigherstellung
- Tipps zur Verfeinerung: Speck, Schinken, Käse, Kümmel, Kräuter und mehr – für deine ganz persönlichen Seelen
- Gemeinsame Verkostung mit Austausch und Bewertung
👩🍳 Für wen ist der Kurs geeignet?
Ideal für alle, die sich für die traditionellen schwäbischen Backwaren begeistern – ob Einsteiger oder Hobbybäcker mit Lust auf neue Techniken und Rezepte.
📌 Organisatorisches:
Dauer: von 9.00 Uhr. – ca. 17.00 Uhr
Ort: Lange Str. 34b, 14656 Brieselang (zu Google-Maps)
Teilnehmerzahl: max. 8 Personen
Kosten: 199€ inkl. MwSt.
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Du möchtest dich im Laugengebäck versuchen oder deine Seelen mit Kräutern und Käse veredeln?
Dann schreib mir einfach über das Kontaktformular – ich melde mich mit Terminvorschlägen bei dir.
🖼️ Ein Blick in den Kurs
